Tagliatelles au ragoût
Présentation
Les tagliatelles al ragù sont un grand classique italien, un plat typique de Bologne, une belle ville du centre-nord de l'Italie. Ici, je les prépare avec mon ragù et des tagliatelles aux œufs artisanales rustiques, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également les préparer à la maison pour un plat encore plus traditionnel. Très bon plat et très rapide à préparer, traditionnellement il faut utiliser des tagliatelles mais cela reste très bon avec n'importe quelle forme de pâtes. Voir c'est croire!
Ingrédients:
- 200 grammes de tagliatelles
- 200 grammes de sauce à la viande
- 15 grammes de parmesan
- 20 grammes de beurre
- gros sel selon besoin
- poivre noir selon besoin
Préparation:
1 Faire chauffer le ragù dans une poêle avec le beurre. Pendant ce temps, salez l'eau et, quand elle commence à bouillir, 2 jetez les tagliatelles. Pendant la cuisson des nouilles, 3 râpez le parmesan.
4 Lorsque les tagliatelles sont presque prêtes, égouttez-les et 5 faites-les revenir avec le ragoût pendant 1-2 minutes. 6 Lorsqu'ils ont bien absorbé la sauce, vous pouvez les servir avec des pinces ou une fourchette.
7 Ajoutez un peu de ragù sur les pâtes, 8 saupoudrez de parmesan et 9 râpez du poivre noir. Vous pouvez maintenant déguster vos fantastiques tagliatelles à la sauce à la viande.
Conseiller
- La tradition veut que les tagliatelles soient préparées avec de la sauce bolognaise mais ici je les propose avec ma sauce à la viande et je peux vous garantir que vous aurez toujours un plat délicieux.
- Le temps de cuisson des coupes varie considérablement selon que vous utilisez celles aux œufs frais, celles aux œufs séchés ou celles au blé dur séché. La seule règle avec laquelle vous ne pouvez pas vous tromper est la dégustation.
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